Sejak pengalaman pesta CandyLand ulang tahun Tata, aku jadi senang dengan yang namanya Swril Lollipop. Bukan untuk dimakan sih, tapi aku suka sekali dengan proses pembuatannya. Rasanya seperti sebagian khayalan masa kecil punya toko permen itu terkabul, I MADE MY OWN CANDY!! yum…. Proses pembuatan candy ini aku pelajari bersama sahabatku Ria yang senang coba-coba resep. Ria itu memang luar biasa, semangatnya tetap tinggi walau berkilo-kilo gula pasir gagal jadi permen tetep aja coba lagi coba lagi…. (*two thumbs for her*)
Membuat Swirl Lollipop itu gampang-gampang susah. Teorinya sih nggak susah, tapi memang ada hal-hal yang sepertinya sepele tapi efeknya besar untuk menentukan keberhasilan/kegagalan dari pembuatan permen ini. Pemilihan ketebalan loyang, suhu yang harus terus dijaga, proses pengadukan gula yang sangat berpengaruh, timing yang pas untuk mengolah permen, teknik pencampuran warna, dan masih banyak the do and dont yang kami pelajari selama proses ini.
Membuat Swirl Lollipop itu gampang-gampang susah. Teorinya sih nggak susah, tapi memang ada hal-hal yang sepertinya sepele tapi efeknya besar untuk menentukan keberhasilan/kegagalan dari pembuatan permen ini. Pemilihan ketebalan loyang, suhu yang harus terus dijaga, proses pengadukan gula yang sangat berpengaruh, timing yang pas untuk mengolah permen, teknik pencampuran warna, dan masih banyak the do and dont yang kami pelajari selama proses ini.
And it’s time to share. Semoga kebahagiaan pembuatan lollipop ini juga bisa dinikmati anak-anak lain. Jangan lupa sikat gigi ya setelah makan permen… ^_^
Alat dan bahan :
- Gula satu kg
- Glucose 250 ml (beli di toko bahan kimia lebih murah daripada beli di toko khusus kue — materinya sama)
- Air 250 ml
- Perasa : Strawberry/ vanilla/ mint
- Pewarna : pink, orange, blue, dsb.
- Thermometer
- Panci
- Cookie sheet (kertas kue anti lengket)
- Lollipop stick (atau tusuk sate yang bagus)
- Spatula dan Gunting (yang sudah diolesi mentega)
- Loyang 20x30x3 cm = dua buah (ukuran loyang ini penting.. sudah pernah dicoba dengan loyang lain yang lebih tebal dan hasilnya gagal)
- Sarung tangan anti panas
- Untuk membungkus: plastik kaca / wrapping film, kawat/pita, sellotape
Cara membuat:
- Masukkan gula + air kedalam panci, aduk rata, tambahkan glucose, jerang di atas api hingga mencapai + 130?C (celupkan thermometer)
* jangan diaduk ketika memasak
* waktu memasak + 28 menit
- Matikan api, segera tambahkan perasa, aduk cepat.
- Bagi 2 adonan, tuang ke dalam 2 loyang yang sudah dilapisi kertas kue, tutup permukaannya dengan kertas kue, biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin (+ 28 menit), ambil sebagian2 menggunakan spatula dan gunting, beri pewarna.
* untuk warna putih, adonan cukup ditarik-tarik dengan kedua tangan hingga putih.
- Adonan yang besar lalu kita pipihkan dengan cara menarik perlahan-lahan di kepalan tangan. Pilin, putar, bentuk sesuai selera
- Tusukkan stik (sambil menusuk sambil memutar)
- Biarkan mengeras
- Bungkus dengan plastik kaca, sellotape dan pita.
