Musim panas seperti ini membuat pohon kersen (ada juga yang menyebutnya ceri) di kebun berbuah banyak sekali. Hal ini menyenangkan buat anak-anak karena hampir setiap pagi mereka bisa panen kersen.
Saking rimbunnya pohon kersen di kebun, sebagian rantingnya menjuntai mendekati tanah yang memudahkan anak-anak untuk memanennya. Ada juga tangga lipat yang secara bergantian juga dipakai mereka untuk menjangkau buah kersen yang agak tinggi.
Anak-anak sangat bersemangat panen kersen, padahal mereka sudah bosan makan buah kersen. Akibatnya bertumpuk kotak hasil panen buah kersen di kulkas.
Jadi, kami berusaha mencari akal bagaimana memanfaatkan buah kersen yang berlimpah tersebut. Kami mencoba mengolahnya menjadi puding, kue, atau es krim.
Resep Muffin dari Buah Kersen
Salah satu hasil olahan buah kersen yang mereka sukai adalah Muffin Kersen. Berikut resepnya:
Bahan:
- 300gr Tepung terigu
- 250ml Susu Cair
- 100gr Gula pasir
- 1sdt Vanili
- 50gr Mentega (lelehkan)
- 1 Telur
- 1sdt Soda kue
- 150gr Coklat potong
- 200gr Buah Kersen
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, soda kue dalam baskom. Sisihkan
- Blender susu dengan buah kersen sampai hancur. Sisihkan
- Dalam baskom yang lain kocok telur, masukkan vanili + susu&kersen + mentega yang sudah dilelehkan.
- Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit ke baskom berisi telur.
- Masukkan coklat potong setelah adonan tercampur dengan baik.
- Tuang adonan di loyang muffin.
- Panggang 30 menit dalam suhu 180 C
***
Bagian kesukaan anak-anak tentu saja saat memotong coklat & mengambil remah-remah hasil potongan coklat.
Resep ini sangat mudah, beberapa waktu yang lalu Tata kedatangan sahabatnya (Aruna) dan mereka membuat muffin ini 100% berdua. Mereka iseng menambahkan sebuah pisang dalam adonan, hasilnya tetap enak walau menurut lidahku agak sedikit terlalu manis. Tapi aku rasa manisnya masih bisa ditolerir. Yang penting, muffin ini selalu laris manis dan cepat habis 🙂
