Seperti biasa, anak-anak selalu butuh cemilan. Begitu biskuit coklat angkanya lenyap maka langsung pesanan berikutnya harus disiapkan. Kali ini pilihan jatuh pada Peanut Butter Cookies. Kami memang senang bongkar-pasang resep, kadang gagal kadang sukses. Untungnya anak-anak doyan banget makan, jadi gagal-sukses tetep aja abis.. hehehe..

Beberapa kali sempat bikin biskuit kacang, tapi selalu “maghteg”, makan satu langsung kenyang. Kurang pas kalau jadi cemilan (dibawa kemping kali baru bagus…hehe). Untungnya resep kali ini berhasil. Hasilnya padat tapi renyah dengan paduan gurih-manis-legit. Gampang pula buatnya.. Tata aja bisa g4

Ini resepnya:
Bahan:

• 175gr tepung terigu
• 1sdt baking soda
• 1/2sdt vanili bubuk
• 200gr selai kacang (yang chunky lebih enak, tapi yang halus juga nggak papa)
• 125gr margarin
• 60gr gula pasir
• 75gr gula palem
• 1 butir telur ayam
• coklat chip untuk hiasan

Pembuatan:

1. Panaskan oven 150 C
2. Ayak: tepung terigu + baking soda + vanili bubuk –> sisihkan
3. Kocok dengan mixer: selai kacang + gula pasir + gula palem  sampai lembut
4. Masukkan telur –> kocok sampai rata
5. Masukkan ayakan tepung –> aduk dengan sendok kayu sampai rata
6. Bentuk adonan seperti bola-bola kecil lalu gepengkan
7. Taruh di atas loyang bermargarin, tekan dengan garpu membentuk kotak (menyilang)
8. Hiasi dengan coklat chip sesuai selera
9. Panggang selama 15 menit/hingga matang
10. Angkat — dinginkan

Tadi aku bikin satu resep ini jadi sekitar 50-an kue… lumayan laaah buat temen minum kopi i9